新米が出始めた時期から、「美味しくて、良いお米が食べたい」という欲求が強まっております。
そんな中、お茶を購入している秘露農園さんのイセヒカリを食べてみたり。
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無農薬のイセヒカリ（コシヒカリの変異種）を美味しく頂いた後は、新潟でミネラルを使用した農法で栽培されたお米を。
二種類の「医農米」
先日購入した新潟のコシヒカリ米。
岩室産「穂心」と魚沼産「垂穂逸品」の2種類です。
先ずは「穂心」から頂いております。
イセヒカリも美味しかったですが、コシヒカリはよりもちっとした感じがして、また美味しい。
と、目からウロコ状態の今日この頃を過ごしております。
良いお米って、キレイなミネラル感があるんだなぁと感じたり、食べた時のほわっと広がる風味が何とも美味しいです。
岩室産「穂心」
新潟県の魚沼地区と同様に大自然に囲まれた岩室地区で栽培されているコシヒカリ米。
「ミネラル農法」に加えて、良質なカルシウムの中にソマチットを多く含んだ善玉カルシウムを肥料として用い、栽培されています。
ソマチット
細菌よりもはるかに小さい超微生命体で、すべての生命体に宿っている。
魚沼産「垂穂逸品」
新潟県南魚沼市でも特に美味しい米処である塩沢地区の無農薬特別栽培コシヒカリ。（国内総生産量の約0.1％！）
一般にはほとんど出回ることのない希少なお米。
塩沢地区は、冷たい雪どけ水と澄んだ空気、そして周りを山々に取り囲まれた昼夜の寒暖差が大きい地域で、米作りに最も適した環境です。
このような中山間地で作られたお米は、デンプンの粒子が小さいので旨味成分がデンプン層に細かく霜降り状にしっかり浸透しているので、精米後でも白米に旨味がしっかり残るといわれております。これが美味さの最大の秘密です。
このただでさえ上質のお米が採れる自然豊かな塩沢の地で、ミネラル農法が加わることにより更に更に美味しい究極のミネラル米が誕生しました。
どちらも、山々に囲まれたトンボやカエル、ドジョウなどの多くの生物が棲むミネラルたっぷりの土壌、そして冷たい雪解け水と澄んだ空気に育まれたお米です。
魚沼産の「垂穂逸品」の方は、まだ食べてないのですが、かなり期待しております。
理想的な調和の働きをもつミネラル
地球に存在するミネラルは、100～116種類あるといわれており、理想的なミネラルバランス。
しかし、現代人が摂取しているのは17種類未満であり、かなりのミネラル不足状態です。
タンパク質や脂質、炭水化物、ビタミンなどの他の栄養素も、多くのミネラルの存在なくしてはその効果発揮することが出来ません。
黒雲母花こう班岩より抽出された生体ミネラルを摂取することで、不足したミネラルを補い、様々な体内での代謝作用を助けることで、生体としての機能のバランスをとり「調和」に導いてくれます。
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