ちょっと疲れたたまってきたな...というときに飲む「梅干しの味噌汁」。
最近は、いつもの玄米味噌を“三年味噌”にバージョンアップさせて飲んだりしてます。
３年間木桶で熟成させた「三年味噌」は、タンパク質や必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどがよりバランスよく含まれる。
味噌も梅干しも、「医者いらず」といわれる日本古来の伝統食品です。
作り方
材料
- だし＆栄養スープ
- 三年味噌
- 梅干し
- マコモ
作り方は、だし栄養スープ、三年味噌、マコモをお湯で溶いて、梅干しを入れるだけ。
鍋も使わずに、インスタントと同じように作れます。
ベースのだしには、だし＆栄養スープを使っているので、イワシやカツオ、昆布や椎茸などの栄養も摂れます。
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そして最後に、梅干しを入れれば、疲労回復によいクエン酸も摂取できます。（昔ながらの酸味と塩味の強い梅干しがおススメです）
夏バテで食欲がない時にもおすすめです。
三年味噌
深みのある旨味と香りの三年味噌。
風味は、八丁味噌に似た感じで、長期熟成により色は濃くなっていますが、塩味はまろやかです。
さらに、３年間木桶で寝かされ、発酵によりアミノ酸やビタミン類がさらに生成されることで、栄養価が高まります。
味噌汁をはじめ、炒め物や煮物に加えるとコクと旨味がアップします。
ちょっと疲れがたまってきたなと感じたら、三年味噌と梅干のお味噌汁を是非お試しください。
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