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金柑のアガベシロップ漬けと小彼岸桜

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金柑のアガベシロップ漬けと小彼岸桜

 

先週末の買い物にて、美味しそうな金柑を発見。

昨年12月に作製した柚子のアガベシロップ漬けが、ちょうどなくなってしまったので、今度は金柑のアガベシロップ漬けを作りました。

 

金柑は、ビタミンCやEやポリフェノール、食物繊維など様々な栄養素が豊富!

 

金柑のアガベシロップ漬け

 

作り方は柚子の時と全く同じです。

 

柚子のアガベシロップ漬け

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軽く水で洗って、ぱぱっとミネラルを加えた水に10分ほどつけておき、

 

 

水分をふき取ってから、半分に切り瓶へ。

そこへ、アガベシロップを注ぐだけです。

 

完熟で甘くて美味しい金柑だったので、結構つまみ喰いしてしまいました。笑

 

金柑の効能

のど飴などにも使用される金柑は、生薬名を「金橘(きんきつ)」といい、古来より咳止めなどに用いられてきました。

風邪にいいというイメージが強い金柑ですが、

  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ヘスペリジン
  • クエン酸
  • ペクチン
  • テルペン

などが豊富に含まれています。

 

抗酸化作用の強いビタミンC、E 、ヘスペリジンは、ストレスや肌トラブルなどから身を守ってくれます。

また、ビタミンCは肝臓の代謝酵素を活性化してくれるため、解毒をサポートしてくれます。

食物繊維であるペクチンは、腸内の有毒物質を吸着して排出してくれることで解毒してくれます。

 

レモン精油を数滴

 

アガベシロップを注いだら、春の肝臓くんをよりサポートして頂くべく、レモン精油(食品添加物仕様)を数滴加えました。

 

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レモンに豊富に含まれる精油成分であるリモネンは、

  • リフレッシュ
  • 消化促進
  • 血行促進
  • 代謝促進
  • 免疫調整作用

などがあり、レモンがデトックス効果が高いといわれるゆえんでもあります。

 

小彼岸桜(コヒガンザクラ)

 

金柑が売られていた産地直送のお店の生花コーナーで、コヒガンザクラを発見。

立派な枝ぶりだったので、目が留まりました。

 

 

2月前半にして、すでにほころびかけている蕾もたくさん付いております。

金柑とコヒガンザクラを購入した週末も、暖かな陽気でしたし、やっぱり今年は春が早いな~としみじみ思う週末でした。

 

 

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