ハーブ・薬草

薬草ソムリエの試験と初めて食べたキャロブのブラウニー

  1. HOME >
  2. セルフケア >
  3. ハーブ・薬草 >

薬草ソムリエの試験と初めて食べたキャロブのブラウニー

 

 

先日の日曜日は薬草ソムリエの試験でした!

薬草のメッカである大宇陀の春夏秋冬の空気に触れた2022年は、まさに薬草イヤー。笑

フィールドワーク、楽しかったなぁ~としみじみと今年一年を振り返ってしまいました。

 

薬草のメッカ大宇陀にて「薬草ソムリエ講座」@奈の音

植物と戯れたいという欲求が高まる季節です。 と、いうことで... 先週末、大宇陀に薬草ソムリエ講座を受講しに行ってきました! 私が自然療法士の師事をうけたクレメンツ・かおり先生が拠点を大宇陀に移され、 ...

続きを見る

薬草ソムリエ講座 5月の部@大宇陀・奈の音

  先月の晩春の頃に続き、初夏の大宇陀にて薬草ソムリエ講座を受講してきました!     nanone.net  1 Pocket薬草茶が味わえる宿「奈の音」|宇 ...

続きを見る

フィールドワーク@初夏の森野旧薬園

  薬草を飲んで食べた後は、自生する薬草の観察にフィールドワークへ。 初夏の爽やかな晴れの中というわけにはいきませんでしたが、雨は免れました~。     森野旧薬園は、日 ...

続きを見る

「ツユクサ」がますます好きになった薬草ソムリエ講座

  先週末は、2カ月ぶりの薬草ソムリエ講座のため大宇陀へ。 少し秋が進んでいるような大宇陀の地ですが、お盆に見かけたハグロトンボを見かけました~。 (写真は撮り忘れましたが...) &nbs ...

続きを見る

薬草の花が見頃を迎える秋の薬草ソムリエ講座

↑イタドリに絡まれている葛   春から月一の週末で通っていた薬草ソムリエ講座も一区切り。 あとは、試験が待ってます~。     今回は、二日ともフィールドワークがありまし ...

続きを見る

 

試験終了後は、先生が用意してくれた美味しいスイーツと復習を兼ねて5種の薬草茶のティスティング。

久々の緊張感のある時間のあとは、楽しいひと時でした~。

 

キャロブのブラウニーは、チョコレートの風味!

 

ご褒美のマクロビスイーツ

 

こちらが、試験終了後のご褒美スイーツ。

ナッツの入ったキャロブ(イナゴマメ)と里芋のブラウニーともち粟とリンゴのコンポートのケーキ、亜麻仁の実が散りばめられペパーミントが添えられていました。

私はキャロブを使ったスイーツを初めて食べたのですが、ホントにチョコレートの風味がするのでビックリ。

おそらく、チョコレートブラウニーだと言われて出されても気づかないと思います...。

そして、プチプチもちっとしたもち粟の食感とリンゴのコンポートの食感がマッチしたケーキも美味しかったです。

こういったカラダによいとされる植物を、毎日少しずつ取り入れることがより効果的だそうですよ~。

カラダによいと言われると、集中的にたくさん食べてしまいがちですが、日々少量ずつがポイントです。

 

美味しいスイーツを頂きながら、5種類の薬草茶をテイスティングしながら飲んだのですが、なかなか難しい...。

一律3分程度お湯で浸出させたお茶を飲んだのですが、特徴が掴みにくくてわかりにくかったり、特徴をつかんであの薬草だと思っても違っていたりで、抽出時間によっても薬草茶は風味が七変化するというのがよくわかりました~。

(授業のときは、特徴をつかみやすいように少し長めに浸出されていたようです。)

 

キャロブ

キャロブは主に地中海付近で栽培されるマメ科の植物で、カルシウムや鉄分、食物繊維等を豊富に含むため、日本では主に健康食品として用いられる。特に、キャロブの鞘から抽出されるピニトールには、血糖値改善作用や肝機能の改善効果が認められる。キャロブパウダーは莢の中の黒い果肉部分を粉末状にしたもので、現地ではコーヒーやココアの代用品として用いられている(カフェインは含まれていないが、鉄分の風味が幾分強め)。

果肉自体に甘みがついているため、キャロブを使ったチョコレートのような菓子も作られている。風味もチョコレートによく似ており、チョコレートアレルギーを起こす子供やペットでも安心して食べられる。ただしキャロブ自体にアレルギー反応を起こす人もいるため注意が必要。清涼飲料、コンポートやリキュールの材料にもなっている。

種子からは増粘多糖類のローカストビーンガム(英語版)が得られ、増粘剤やゲル化剤などの食品添加物として用いられる。

種子は大きさや重さがほぼ均一であったことから、ギリシャ語名が宝石の重さや金の純度を示す単位「カラット」の語源ともなった。

Wikipedia

 

カルシウムや鉄分も豊富、血糖値や肝機能を改善する作用まである上に、チョコレート風味で美味しいとは...。

キャロブは、現地ではコーヒーやココアの代用品としても用いられているとのことですが、今回ブラウニーを食べてみて、じゅうぶんココアの代用できそうな風味だなと思います。

 

キャロブパウダーがあると便利そうですね!

 

 

もち粟

雑穀の一つであるもち粟は、鉄分やマグネシウム、カルシウムが豊富に含まれていますので、貧血予防に。

また、ビタミンEやパントテン酸も含まれているので、抗ストレス作用があります。

 

スイーツも簡単に作れたりするようですよ~。↓

 

 

美味しいスイーツで、すっかり試験を受けたことを忘れてしまいましたが...結果は年明けとなるとのことなので、それまで忘れていようと思います。笑

 

 

各種セッション

心身のバランスをグラフ化!「香りで自分を知る」嗅覚反応分析

”嗅覚で心と体を読み解く” ヒトの五感の中で最も先入観の影響を受けにくい”嗅覚”を使った体質分析法『嗅覚反応分析(IMチェック)』。 【特許名:生体情報生成方法(特許第5536272)】   ...

続きを見る

ドイツ発!自然界に自生する植物そのままの波動のエッセンス 「ゼリツィン🄬エリクサー 」宝石と花の波動療法

ゼリツィン®エリクサーは、自然界に自生する植物を摘むことなく生きたままの植物から転写されたエネルギーとそれに対応した宝石のエネルギーが組み合わされた波動エッセンスです。   こんな方におすす ...

続きを見る

「魂の青写真」「人生の羅針盤」 生命の樹カウンセリング

一人ひとりが持って持って生まれると言われる人生の青写真で設計図ともいわれる“生命の樹”。 これを紐解くことで、自分の天分や本来進むべき道などのヒントを受け取る「生命の樹リーディング」を用いた生命の樹研 ...

続きを見る

「嗅覚反応分析+ゼリツィン®宝石と花の波動療法+生命の樹カウンセリング」を使った多面的アプローチを行う「封印を解く」セッション

  生命の樹リーディング・嗅覚反応分析・ゼリツィン®宝石と花の波動療法により、“心と体と魂” に多面的にアプローチするセッションです。 魂の設計図を知ることで人生の羅針盤を手に入れ、魂の容れ ...

続きを見る

 

 

-ハーブ・薬草

© 2023 なちゅろぱすラボ